ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE
Madá Neves
Enfrentar o El Niño com Serenidade
A organização ambiental Greenpeace alerta a população no mundo: “El Niño é um fenômeno climático natural causado pelo aquecimento anormal das águas superficiais do Oceano Pacífico Tropical. Esse aquecimento altera padrões de vento e chuvas em escala global, com efeitos opostos em diferentes regiões do Brasil. No Norte, Nordeste e partes do Centro-Oeste do país, o El Niño costuma reduzir as chuvas e elevar as temperaturas, o que deixa essas regiões mais vulneráveis à secas prolongadas e às queimadas. No Sul, o efeito se inverte e traz chuvas mais intensas e concentradas, elevando o risco de enchentes e deslizamentos. No Sudeste e Centro-Oeste, ondas de calor ficam mais frequentes, geralmente combinadas com baixíssima umidade do ar.”
Por isso, esse fenômeno natural que altera temperaturas e regimes de chuvas, acaba por impactar a produção de alimentos e o abastecimento de água. Consequência: devemos nos preparar-se em relação à prevenção consciente e ao autocuidado para assegurar dias calmos em meio a tempestades e desequilíbrios. Então, como devemos cultivar a resiliência no lar e garantir paz? Como devemos reorganizar nossa casa para dar segurança e proteção a quem amamos? Nesses momentos desconhecidos e inesperados, algumas orientações simples e eficientes que asseguram alimentação de qualidade são necessárias:
1. Iluminação e energia interior: velas e fósforos: tenha um estoque de velas. Armazene fósforos e acendedores dentro de saquinhos plásticos “zip” herméticos. Isso evita a umidade e garante o fogo. As lanternas recarregáveis por energia solar ou manivela são excelentes escolhas sustentáveis para iluminar o ambiente sem depender de pilhas comuns.
2. Autonomia na cozinha (fogareiros): garanta independência para preparar suas refeições em segurança. Fogareiros portáteis compactos de acampamento (a gás butano ou álcool em gel) são fáceis de usar. Eles permitem aquecer alimentos ou ferver água de forma rápida dentro de casa.
3. Cozimento rápido e proteínas cuidadas: economizar água e combustível é consumo consciente. Priorize alimentos de preparo rápido, como macarrão bifum, cuscuz marroquino, aveia, purê de batata em flocos; mantenha estoque grãos cozidos no vapor como sachês de lentilha, feijão e grão-de-bico observando sempre o prazo de validade. Use sempre o produto mais velho. A proteína de soja fina hidrata rápido. Tenha tofu longa vida e sementes de girassol e abóbora. São bem vindos o coco ou aveia em pó que ocupam pouco espaço e duram muito.
4. Cultivo de Panc’s – alimento vivo em apartamentos: colha o frescor cultivando Plantas alimentícias não convencionais (Panc’s) em vasos. O ora-pro-nóbis, beldroega, peixinho e taioba crescem facilmente em janelas e varandas. Fornecem nutrição viva com ferro, vitaminas e ainda enriquecem os pratos sem depender de mercados.
5. Nutrição ayurvédica – equilibrando as tempestades: usar especiarias medicinais acalma as tempestades de fora e as de dentro equilibrando o campo energético. Tenha sempre gengibre e anela, cúrcuma e cardamomo, coentro e erva-doce.
6. Água – o fluxo da vida: mantenha uma reserva de água potável em local fresco e escuro. Calcule de dois a três litros por pessoa ao dia para consumo básico e renove o estoque periodicamente.
Profa. Madá Neves, pedagoga. Cozinha desde criança. Estudiosa da alimentação, desenvolve receitas para pessoas celíacas, intolerantes a leite e a ovos.